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21 décembre 2020

Sarah Élisabeth Aubry - seaubry@lexismedia.ca

Rétrospective 2020: Les apprentis cuisiniers concoctent un dîner presque parfait

Buffet Accès Emploi

Buffet Accès Emploi Un dîner presque parfait

©Photo Marie-Christine Gaudreau

La Trilogie a raflé la victoire avec un dessert mariant les saveurs en toute légèreté.

Après quelques années d’absence, la compétition annuelle « Un dîner presque parfait » était de retour en février dernier dans les locaux du Buffet Accès Emploi (BAE) de Saint-Lin-Laurentides. Pour l’occasion, les apprentis cuisiniers en formation devaient préparer un plat digne d’un combat de chef à présenter aux juges. Trois équipes s’affrontaient pour la première place.

Les trois groupes formés par les chefs cuisiniers rassemblaient des étudiants en début, milieu et fin de parcours afin d’équilibrer la compétition.

« On voulait leur démontrer qu’en emploi, on ne choisit pas nos collègues de travail. Ce n’est pas l’amitié, mais bien une question de collégialité. Les équipes sont toujours multidisciplinaires », a exposé la directrice générale du BAE, Darllie Pierre-Louis.

Chacune des équipes se voyait confier le mandat de préparer l’un ou l’autre des services du repas soit; l’entrée, le repas principal ou le dessert.

Des juges conquis

La première équipe, Les Intrépides, a servi une entrée froide mélangeant les saveurs d’épinard et de boule fromagée. Le tout accompagné d’une salade de tomates et feta. Le mélange des arômes et de saveurs au mariage succulent a été souligné par les juges.

Les Irréductibles ont présenté un porc aux pommes à titre de repas principal. Une option végétarienne, un gratin à base de "sans viande" à la mexicaine était aussi au menu.

La Trilogie a finalement offert un dessert en trois temps au jury. Ils se sont régalés d’un gâteau diplomate accompagné d’une bouchée de tarte au citron et d’une mousse au chocolat à base d’avocats. La légèreté du plat et ses saveurs exquises ont conquis les papilles des juges qui ont décerné la première place à l’équipe La Trilogie.

Les trois juges ont tenu à féliciter chacun des participants pour les efforts déployés. L’équipe gagnante se méritait un prix de 150$, qu’elle a choisi le remettre à la Fondation Rêves d’Enfants.

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