Apparaissant quelques heures ou jours après la consommation d’un aliment contaminé, ces symptômes peuvent être des plus variés. Les principaux sont les vomissements, les crampes, la diarrhée, la fiè­vre, les nausées et les maux de tête. Ces conseils vous aideront à mieux gérer cette affection courante et généralement sans gravité.

Traitement

Si vous croyez souffrir d’une intoxication alimentaire, sachez que vous devriez néanmoins agir comme si vous aviez une gastroentérite (une affection très contagieuse), car les symptômes sont semblables. Les recommandations des experts sont essentiellement les suivantes   :

• Vous isoler des autres membres de votre foyer;
• Prendre du repos;
• Boire de l’eau ou une solution de réhydratation;
• Manger sainement (ex. : riz, pâtes, viandes maigres, légumes cuits) lorsque vous n’avez plus de nausées.

Complications

Certaines personnes sont plus sujettes à développer des complications lors d’une intoxication alimentaire, soit les enfants, les femmes enceintes, les aînés et les individus dont le système immunitaire est affaibli. En outre, il est important de consulter rapidement un médecin dans les situations suivantes :

• Vos vomissements persistent (depuis plus de 24 heures);
• Il y a présence de sang dans vos selles (ou vos selles sont noires);
• La diarrhée dure plus de cinq jours;
• Vous avez systématiquement vomi le liquide que vous avez bu depuis au moins 12 heures;
• Vous avez de la diarrhée ainsi que de la fièvre (plus de 38 °C).

Pour savoir si vous devez vous rendre à l’urgence, téléphonez à Info-Santé au 8-1-1.

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Les intoxications alimentaires sont fréquentes en été, car les températures élevées favorisent la reproduction des bactéries. Ainsi, plusieurs aliments ne doivent pas être mangés ou bus s’ils ont été exposés trop longtemps à la chaleur. Faites preuve de vigilance lors de vos barbecues et de vos pique-niques!

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