Découvrons l'Ontario vinicole

Peu à peu, l'Ontario vinicole prend du galon. Les producteur améliorent leur vinification, plantent de nouveaux cépages, offrent au public des dégustations de vins de haute qualité. On ne peut rester indifférent devant leurs remarquables succès à l'international. « C'est le moment ou jamais pour vous et vos amis de déguster et de découvrir les vins de l'Ontario. L'année 2007 aura été un millésime remarquable... l'an 2007 est un millésime de vins rouges sans pareil qui propose des cabernets sauvignons affirmés, des merlots amples, des syrahs poivrés, des cabernets francs parfumés et des pinots noirs soyeux et séduisants. » LCBO

Nous partirons ultérieurement à la découverte de ces vins afin de vérifier ces affirmations et s'il y a lieu, de boire des vins à prix raisonnable. Nous irons voir sur les tablettes des magasins de la SAQ.

Alain Brumont, un des meilleurs vignerons, nous présente un vin blanc issu des cépages gros manseng et sauvignon blanc, un vin séduisant avec ses arômes floraux, fruités (pamplemousse, fruit de la passion, banane, nectarine...) et herbacés (oseille, surette...) Et la bouche soyeuse, grasse, soutenue par une acidité vive nous comble à l'apéritif, ou aux entrées d'asperges avec romarin. Boire à 10 degrés.

Robe rubis foncé légèrement violacée aux arômes de cerise noire de fruits rouges confiturés (groseille, framboise), de poivre, d'alcool, de champignons... Exubérant et persistant. En bouche, fruité, rond, empyreumatique, d'une bonne acidité, tanins fins enrobés et astringents, sans amertume et d'une grande longueur. Équilibré et capiteux (13,9 % alcool).

Cerise noire aux reflets bleutés (jus Welch aux raisins), très foncé exhumant des arômes persistants de fruits noirs (mûre, tarte aux bleuets), cacao, vanille, bois torréfié et l'alcool. Il est volumineux en bouche, riche, savoureux, doté de tanins arrondis à gros grains et une grande longueur sur les fruits noirs. À boire avec des gens se délectant de vins gourmands, costauds et structurés. Bien pommadé.

Jaune pâle, aux arômes herbacés (feuille de géranium, citronnelle, sève de cerisier, de fleurs, de noyau de pêche...) floraux et fruités. En bouche il est moyennement ample, d'une bonne acidité, léger et très herbacé en final. Goût prononcé de raisin vert à la récolte.

Cerise noire aux reflets pourpres, il nous offre un nez de fruits noirs (bleuets), de café, de chocolat, épices douces. Bouche moyennement ample, élégante, tanins enveloppés. Savoureux et légèrement pâteux. Bordeaux de bon goût prêt à boire et équilibré. Un délice.