Etre capable de déguster un vin n'est pas l'apanage de tout le monde; en effet, savourer un vin est une chose mais l'évaluer avec ses composantes dans un jugement objecitf sans le mettre au pilori de façon prématurée et injustifiée s'avère contraigant. Un vin de bonne qualité mérite qu'on s'y attarde, qu'on le regarde, qu'on le sente avec beaucoup d'attention pour découvrir ses arômes primaires et secondaires (au moins) et finalement le goûter longuement afin d'y percevoir ses saveurs, sa manière d'impressionner nos muqueuses. Evidemment le silence est de rigueur, ou au moins une atmosphère de discussion conviviale et constructive s'impose. Des jugements hâtifs basés sur nos goûts personnels ou des opinions subjectives rendues à haute voix et de façon prématurée dérangent les amis dégustateurs et manquent souvent de rigueur et de justesse. Et je dois ajouter qu'à la fin de cet expérience intellectuel, on exprime finalement sa satisfaction ou son mépris pour le vin selon ses critères personnels, ses goûts et son prix. Pas facile! De la discipline les amis!
Nine Palms, cabernet sauvignon, USA 2005, 12,80$Rubis foncé avec un nez de fruits rouges, réglisse rouge, vanille... Bien léger. En bouche, simple, presque sucré, aux notes fruitées et aux tanins fins sans rugosité. Un vin bonbon sans caractère mais très apprécié si on consomme rarement.
Pinot noir De la Chevalière, vin de pays d'Oc 2007, Laroche, environ 14$Rubis foncé, très jeune, au nez de cerise noire, d'épices comme le poivre et les herbes de Provence, très persévérant et agréable. En bouche, il est moyennement ample, fruité, bonne acidité, astringent (tanins jeunes, fins et enrobés) et d'une bonne longueur. Un très bon vin de table avec un bon équilibre. Un bon choix.
Cannonau Di Sardegna reserva, Italie 2005, 17,35$Robe rubis clair affichant des reflèts légèrement orangés et exhumant des effluves persistants de fruits rouges bien mûrs de champignons sauvages et de chocolat noir. Ample, enveloppant, fruité, concentré, beaucoup de corps et des tanins dodus avec une petite note de bois neuf. Un très bon vin qui fait saliver. Excellent rapport qualité-prix.
Merlot Zenato, Italie 2005, environ 20$Robe cerise noire bien foncée et attrayante par ses reflèts violines; ses arômes de café noir, cacao, cerise noire, de poivre, d'épices et de bois torrefié. Il est envoûtant et persistant. Au goût il est ample, soyeux, fruité et doté de tanins enveloppés et non râpeux. Un vin charmeur, savoureux et excellent. Du bonbon à se procurer sans faute pour le temps des fêtes.
