Boire ses bons vins dans l'excellence

Vous avez acquis une bouteille de vin de bonne réputation. Elle mérite un cadre d'excellence pour la déguster. On ne peut pas la mettre au pilori sans lui donner de chance. Qui peut lui rendre justice? Des amis qui boivent rarement du vin ou ceux qui connaissent très bien le vin et sont prêts à l'évaluation objective ou ceux qui boivent beaucoup de vin et seraient ravis d'y voir la différence. Si on boit cette séduisante bouteille tant désirée, le résultat peut être faussé ou au contraire très formateur et tellement stimulant que l'on voudrait recommancer. Ce cadre d'excellence dépent des dégustateurs, de son rôle au sein du pepas, de sa température de service et aussi de notre étât d'esprit. Et les québécois(es) désirent de plus en plus boire de grands vins et souhaitent les déguster dans les meilleurs conditions. Cette réflexion s'impose pour ne pas tout gâcher. Voici quelques vins dégustés pour vous.

Villa Regia Douro (Portugal) 2005, 9,95$

Robe cerise noire aux dentelles bleutées (en jeunesse), au nez de tarte aux bleuets, de mûre, d'épices et de noix de coco. Éxubérant et persistant. En bouche il s'avère ample, fruité, d'une acidité vive et de tanins râpeux. Pour l'instant il manque de finesse. Il s'améliorera (4-5 ans).

Lamberti Santepietre 2006, Italie, 13,20$

Un vin rouge de la Vénétie élaboré avec le cépage merlot. Un vin moderne. Rouge rubis très foncé aux reflèts violacés et au nez éxubérant et persistant sur les fruits rouges, le poivre et le végétal (la râfle). En bouche il est moyennement ample, fruité et agréable; ses tanins sont fins, savoureux et légèrement astringents. Très bon vin de table au bon rapport qualité-prix. Avec une lasagne, il sera divin.

Marchesi Antinori, Chianti classico reserva 2003, 33,50$

Robe rouge à la teinte cerise noire exhumant des arômes puissants de fruits noirs (cassis, bleuet), de cuir et de chocolat noir. Sa bouche est ample, texturé avec des tanins astringents au goût de bois vert (donc amertume en fin de bouche). A revoir dans 5 ans.

Merlot, France, vin de pays d'Oc, 2007, 13$

Rubis foncé et très séduisant, il nous offre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de chocolat noir. Simple et fruité, ses tanins sont fins et bons. Un bon vin de repas à acheter.