En ce début d’année, chacun y va de ses prédictions sur l’avenir alimentaire au Québec. De grandes compagnies paient des fortunes pour connaître les tendances et ainsi investir dans la conception de nouveaux produits ou services pour répondre à la demande. D’autre encore créé la tendance. Voici 4 tendances qui ont attiré mon attention :
Tendance cuisine plaisirPlus qu’une simple conséquence de la crise économique qui force les consommateurs à revoir leur budget et limiter les sorties, cuisiner à la maison devient une partie de plaisir. Impressionner famille et amis avec des recettes sortant de l’ordinaire dans le confort du foyer sera très en vogue dans les prochaines années. Le côté sexy de la cuisine maison sera aussi exploité. On le constate déjà dans plusieurs médias, certaines émissions et livres utilisent la sensualité pour mousser les ventes ou les cotes d’écoute. Séduire par les sens. Stimuler les papilles, ravir les yeux, émoustiller l’odorat, et ce, sur un fond de musique chaude et langoureuse. Pourquoi pas?
Tendance prêt à cuireLe rythme de vie effréné obligera à quelques raccourcis culinaires : légumes lavés et coupés, pièces de viandes marinées ou farcies. Les combos viande, légumes et sauce à sauter ou mijoter, seront aussi à l’honneur. Les ateliers de préparation seront des plus populaires. Vous savez, ce genre d’atelier où l’on prépare tous les menus de la semaine, emballés et congelés, il ne reste que la cuisson de dernière minute à effectuer.
Tendance d’une seule mainLes outils de cuisine pratiques et faciles d’utilisation seront très prisés. De type urbain, ce genre d’outils que l’on tient dans une seule main pour pouvoir faire deux choses à la fois, maximisera les performances en cuisine. Je pense ici, aux poivrières et salières à piles, huiles en vaporisateur, becs verseurs intégrés à la bouteille….
Tendance cuisine restrictionLes allergies et intolérances alimentaires gagneront sans doute du terrain compte tenu des conditions environnementales qui ne cessent de se détériorer. Plusieurs compagnies se spécialisent déjà dans la production d’aliments sans allergènes : sans gluten, sans œufs, sans arachides… Les restaurateurs devront aussi s’adaptés et garantir une certaine innocuité à sa clientèle. La disponibilité de menus spécialisés en restrictions alimentaires assurera la prospérité de plusieurs restaurants et traiteurs.
Le temps confirmera ou infirmera mes dires. Mais chose certaine, le monde alimentaire restera sans cesse en évolution et c’est ce qui le rend si intéressant!
