Êtes-vous inquiets par la menace de pandémie de grippe A (H1N1)? La question la plus courante est : Doit-on se faire vacciner? Là-dessus, plusieurs hypothèses sont avancées. Que l’on soit pour ou contre la vaccination, il est avant tout nécessaire de bien préparer le corps à s’attaquer aux envahisseurs! On doit immédiatement renforcer le système immunitaire. L’alimentation contribue en grande partie à combattre la maladie. L’activité physique fait aussi pencher la balance vers une santé optimale.
L’apport de vitamines et minéraux en grande quantité est essentiel à un système immunitaire sain. Entre ainsi en scène en premier plan, les légumes et fruits, gage de santé et de résistance aux virus.
Voici donc un petit tour d’horizon des nutriments à privilégier ainsi que leur rôle dans le corps et leur source alimentaire.
Joue un rôle essentiel dans la reproduction, la croissance et le développement. Elle protège les muqueuses, favorise la cicatrisation et aide à la vision nocturne.
Source alimentaire : Patates douces, carottes, épinards…
Antioxydante, elle favorise la régénération cellulaire et diminue les risques de cancer.
Source alimentaire : Poivron rouge, kiwi, orange…
Antioxydant puissant qui protège toutes les cellules du corps.
Source alimentaire : Pommes, poires, raisins…
Aide l’organisme à lutter contre les agressions et les infections.
Source alimentaire : Tomates cuites, pastèque, pamplemousse…
Bien évidemment plusieurs autres aliments sont excellents pour la santé immunitaire, mais sachant que plus de 7 Québécois sur 10 ne consomme pas ses 5 à 10 portions de légumes et de fruits par jour, je préfère vous guider en ce sens.
La variété est importante pour éviter la monotonie. Variez vos légumes et essayer de nouvelles façons de les apprêter. Cette semaine je vous propose une recette facile qui stimulera votre système immunitaire autant que vos papilles gustatives!
Ingrédients:
• 5 carottes en lanières
• 5 panais en lanières
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 poivron jaune en lanières
• 1 gros oignon en quartiers
• 30 ml (2 c. tab) huile d’olive
• 15 ml (1 c. tab) vinaigre de cidre
• 60 ml (4 c. tab) sirop d’érable
• 5 ml (1 c. thé) gingembre frais, haché
• 1 gousse d’ail hachée
• sel, poivre.
Préchauffer le four à 425F et placer la grille au deux tiers supérieur du four. Dans un grand bol, mélanger les légumes, l’huile, le sel et le poivre. Déposer sur une plaque huilée et cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Dans un grand saladier, mélanger le sirop d’érable, le gingembre, l’ail et le vinaigre de cidre. Incorporer les légumes bien chauds et servir.
