Aujourd’hui, la bière est un breuvage des plus communs, autrefois offerte exclusivement aux rois et réservés aux jours de fête. On la considérait également comme un remède pouvant guérir différents maux tels que les problèmes urinaires, la fièvre et la cicatrisation des plaies. Étonnant n’est-ce pas ? Elle aurait même servi aux égyptiens pour nourrir les esclaves lors de la construction des pyramides !
De nos jours, cette boisson se consomme en toute occasion et de toutes les façons, mais
qu’en est-il de sa valeur nutritive ? La bière contient des vitamines du complexe B, calcium, potassium, phosphore…et alcool. Il est maintenant prouvé qu’une consommation modérée d’alcool, contribue à faire monter le taux de HDL (bon cholestérol). Prenez note qu’un taux adéquat de HDL sanguin aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Qu’est-ce qu’une consommation modérée ?
1 bière par jour pour les femmes.
2 bières par jour pour les hommes.
Attention, la bière contient aussi des calories, environ 150 calories par bouteille de 341 ml, l’équivalent d’une tranche de pain et même un peu plus. Vous épargnerez environ 60 calories si vous faite le choix d’une bière légère.
Trêve de discussion alimentaire, parlons plaisir ! L’éclosion de plusieurs micro brasseries nous offrant des produits de saveur et de qualité exceptionnelle ne fait que stimuler notre intérêt pour ce délicieux breuvage. Je pense à la micro brasserie L’Alchimiste de Joliette, Hopfenstark de L’Assomption, j’aime beaucoup Le Grimoire de Granby. Déguster la bière est un art, au même titre que le vin.
Que diriez-vous d’une dégustation de bière à domicile ? D’un atelier sur les accords mets et bières ? D’un cours sur l’art de la dégustation ou de la fabrication de la bière ? Il est possible de retrouvez ce genre de services en consultant le site internet www.bieresetplaisirs.com.
Connaissez-vous Stéphane Morin, maître ès bières? Éditeur de la revue Effervescence, référence en matière de bières, il est un excellent communicateur et nous fait découvrir tout un univers de saveurs. www.stephanmorin.com
Il y a aussi les festivals d’été qui nous présentent plusieurs micro brasseries régionales, je pense entre autre à L’Oktoberfest de Mascouche, au mondial de la bière à Montréal….
N’hésitez pas à explorer le monde de la bière, de belles découvertes vous y attendent. Je vous laisse sur cette petite affirmation très sage :
"Allez vieux fous, allez apprendre à boire, on est savant quant on boit bien, qui ne sait boire, ne sait rien. "
-Boileau
Marinade à la bière
Ingrédients :
• 1 bière rousse (341 ml )
• 1 c. tab de gingembre frais, râpé
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser réduire de moitié.
Excellente avec le porc et le poulet
